Körfez bölgesi denilen Edremit, Ayvalık , Burhaniye ve Havran ilçelerinde bulunan zeytinliklerin tamamı bu çeşitle kurulmuştur. Çanakkale ve İzmir'in körfeze yakın ilçelerinde Ayvalık çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşide Edremit, Havran ve Yayaköy'de Edremit, Bergama'da Şakran, bazı yerlerde Midilli veya Ada zeytini, bazı yerlerde de Ayvalık Yağlık ismi verilmektedir. Birçok tipleri vardır. Ağacı oldukça kuvvetli bir gelişme gösterir. Kısmen kendine verimli bir çeşit olup, verimi iyidir. Az periyodisite gösterir. Kurağa hassas ve budama hatasına toleransı oldukça az bir çeşittir. Meyvesi orta irilikte olup, et oranı %81.5'tir. Yağlık çeşitlerden olup yağ oranı %28'dir. Olgunluk başında pembe renkli olan bu çeşitten pembe çizme ve salamurası yapılmaktadır. Yağ kalitesi oldukça iyidir.

Büyük ve yayvan bir taç oluşturur. Oldukça kuvvetli gelişir ve dağınık büyür. Dal sistemi seyrektir. Dallar alt kısımda sarkık, yukarı kısımda diktir. İki ve daha yaşlı dallar yeşile yakın renkte ve ilk başta dar açılıdır. Bu çeşit fazla obur dal yapar. Bir yaşlı dallar dik açılı ve açık yeşil renklidirler. Gövde dik ve kuvvetli büyür. Önce Koyu gri olmakla beraber, sonra siyaha yakın koyu bir renk alır. Kabuk çatlamadan dolayı pürüzlüdür. Yapraklar orta büyüklükte, orta uzun genişçe, elips şeklinde ve orta damara göre asimetrik, etlice, düzgün, uç kısmı hafif küt, üst yüz tüysüz, orta damar belirgin, yan damarlar belirgin değil, koyu yeşil, alt yüz çok hafif tüylü, orta damar belirgin çıkıntılı, grimsi yeşil renktedir. Yaprak sapı kısa, tüysüz, gri yeşil renktedir.

Meyve küçük, yuvarlağa yakın, meyvenin uç kısmında sivrilik yani ibre çıkıntısı yoktur. Meyve kabuğu olgunluğun ilk devrelerinde bir tarafı pembe, bir tarafı açık yeşildir. Olgunluğa doğru kırmızı menekşe ve siyaha yakın renktedir. Kabukta lentiseller belirgin değildir. Meyve eti orta sertlikte ve krem rengindedir. Sap çukuru daire şeklinde bazılarında iki taraf oluklu, oldukça dar ve orta derinliktedir. Meyve sapı uzun, tüysüz, meyveye orta kuvvette bağlı ve zeytin yeşili renktedir.

Çekirdek iri silindirik şekilli, ibre tarafı daha geniş, ibre fazla belirgin değildir. Çekirdeğin üzeri saptan uca doğru bariz oluklu ve beyaza yakın sarı renktedir.